智利长相思，一解夏日愁。

　　北半球已进入漫长的夏季，这是适合喝智利长相思的季节！

　　WINEBOND酒邦整理了如下的指南，介绍智利产区的长相思及本土搭配。如果你恰好正在找一款白葡萄酒，说不定口水就要流出来了。

　　沿海产区

　　智利沿海产区——Casablanca, San Antonio及Limari，生产出世界的长相思葡萄酒，海风及清晨雾气带来的凉爽温度生产出清爽的长相思，这些酒通常具有高酸度、清新的禾本及水果香气、矿物味道，能与海鲜完美搭配。

　　食物搭配：智利名菜——Machas a la parmesana，淡淡的粉色加一点甜甜的味道，又带有嚼劲，食物中的咸味与甜味能与海边产区的长相思完美搭配。同时，智利生蚝与长相思也是不错的选择哦。

　　高山产区

　　除了沿海产区，在靠近安第斯山脉的Elqui及Cachapoal山谷也出产上等的长相思。这里出产的长相思，中等酒体，具有典型的亚热带水果香气，如百香果。有些酒庄的酿酒师也会用橡木桶对长相思进行熟成，以获得更多的风味。

　　食物搭配：智利长长的海岸线出产很多鱼及甲壳类动物，其中特色的是海胆。酒评家Jancis Robinson去年来智利时，她说，她喜欢用橡木桶陈酿过的长相思搭配智利海胆。

　　中央山谷

　　中央山谷，包括Curico, Colchagua, Maipo ,Maule等产区，这里的温暖气候出产大量好搭配食物、简单易饮的长相思，这些长相思通常有迷人的香气，中等的酒体及较低的酸度。重点是，这里的长相思价格不贵。

　　食物搭配：南美名菜——酸橘汁腌鱼（Ceviche），是一种用柑橘类水果（柚，桔，橙，柠檬，青柠等）汁做底料，加入其它香料辅料，浸渍腌制各种海鲜的一道开胃凉菜。酸橘汁腌鱼中的酸度，禾本及柑橘类的味道，特别适合与中央山谷出产的圆润、柔和的长相思进行搭配。